Bananen Haferflocken Muffins - gesunde Frühstücksmuffins für Kinder
Vollkorn, nährstoffreich und schnell gemacht. Diese leckeren Bananen Haferflocken Muffins machen jeden Frühstückstisch besser.
Kochutensilien
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Muffinblech und/oder Muffinförmchen
Zutaten
- 150 g Haferflocken glutenfrei oder normal
- 2 mittelgroße Bananen reif
- 40 g Ahornsirup
- 180 ml Milch Kuhmilch oder Pflanzenmilch
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver normal oder Weinsteinbackpulver
- 1 TL Ceylon Zimt
- Vanille
- 40 g Schokostückchen oder Heidelbeeren optional
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor
- Für das Hafermehl, gib die Haferflocken in einen Mixer und zerkleinere sie bis keine groben Stücke mehr zu sehen sind
- Schäle die Bananen und gib sie in eine große Schüssel. Zerdrücke sie anschließend mit einer Gabel
- Zur zerdrückten Banane kommen dann alle flüssigen Zutaten, also der Ahornsirup, Milch und die Eier. Verrühre alles gut miteinander
- Danach die trockenen Zutaten dazugeben (selbstgemachtes Hafermehl, Vanille, Zimt und Backpulver). Wenn du alles miteinander vermischt hast, sollte ein leicht flüssiger, homogener Teig entstehen
- Wenn du möchtest, kannst du zum Schluss noch ein paar Schokostückchen unterheben. Für eine zuckerfreie Variante ist auch Obst (z.B. Heidelbeeren, Äpfel, Birnen,...) sehr lecker.
- Fülle den Teig in die Muffinförmchen, schiebe ihn in den Ofen und backe für etwa 20 bis 25 Minuten
- Wenn die Muffins fertig sind, lass sie etwas auskühlen und serviere sie deinem Kind z.B. mit frischem Obst und Naturjoghurt
Notizen
💡 Tipps
- Die Schoko- oder Obststückchen sind optional. Wenn du die Muffins also lieber ohne machen möchtest, funktioniert das auch super und schmeckt genauso gut
- Der Teig ist ziemlich flüssig. Deshalb empfehle ich ihn in einen Messbecher mit Ausguss zu geben und dann die Muffinförmchen zu befüllen, das hält die Sauerei in Grenzen
- Wenn du einen großen, leistungsstarken Mixer/ Küchenmaschine hast, lässt sich der Teig auch komplett darin machen. Dann musst du kein zusätzliches Geschirr dreckig machen:
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- Gib dafür die Haferflocken in den Mixer und zerkleinere sie
- Schmeiß anschließend die anderen Zutaten (außer Schoko-/Obststückchen) dazu und mixe alles bis ein klümpchenfreier Teig entsteht
- Hebe die Stückchen unter den Teig
- Kippe ihn dann einfach aus dem Mixer in die Förmchen und backe wie oben angegeben
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