Apfelwaffeln ohne Zucker

Natürlich gesüßte BLW Waffeln ohne Ei

Seitdem ich mit der Beikost begonnen habe, gehören Pancakes, Muffins und Waffeln zu einem festen Bestandteil unserer Küche. So auch diese super easy Baby Apfelwaffeln ohne Zucker. Du suchst nach einem Rezept für Waffeln ohne Ei, Zucker und aus Vollkorn? Na dann bist du hier genau richtig. Ach ja, und sie schmecken natürlich auch sehr gut 😄

✨ Übersicht

1. Darum solltest du die Apfelwaffeln ohne Zucker ausprobieren

2. Das brauchst du dafür

3. Zubereitung

1. Warum solltest du die Apfel Waffeln ohne Zucker ausprobieren?

👶🏽 ab Beikostreife geeignet 

🍭 kein Haushaltszucker

🥚 ohne Ei (auch ganz einfach vegan möglich)

🧊 Meal Prep geeignet (tiefgekühlt 3 Monate haltbar)

Vollkornmehl:

Die Waffeln bestehen aus Vollkornmehl, was im Gegensatz zu hellem Mehl viele Vorteile hat. Beim Vollkornmehl wird das ganze Getreidekorn mit Schale, Mehlkörper und Keim vermahlen. Dadurch enthält es mehr Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Es sättigt besser, fördert die Verdauung, enthält mehr Nährstoffe und hat dadurch eine Vielzahl an positiven Auswirkungen auf die Gesundheit.

Apfelmark:

Statt Eiern wurde in den Apfelwaffeln ohne Zucker Apfelmark verarbeitet. Säuglinge dürfen laut aktuellen Empfehlungen ein Ei pro Woche essen, ab 1 Jahr können es bis zu zwei Eiern sein. Sie sind somit nicht verboten. Was aber nicht vergessen werden darf: Dazu zählen auch „versteckte“ Eier, z.B. in Gebäck oder Nudeln. Damit du dir keine Gedanken machen musst, ob dein Kind diese Woche vielleicht schon zu viele Eier gegessen hat, habe ich sie in diesem Rezept also mal weggelassen.

Süße nur aus Früchten:

Neben dem Apfelmark steckt in diesen Apfelwaffeln auch noch ein ganzer Apfel. Nicht nur ist dies eine schöne Art Apfel in den Speiseplan deines Babys einführen zu können, sondern bietet auch noch eine natürliche Form der Süße durch den enthaltenen Fruchtzucker. So kann getrost auf Haushaltszucker verzichtet werden. Das empfiehlt die WHO (Weltgesundheitsorganisation) übrigens für Kinder unter 2 Jahren.

Bevor du die Apfelwaffeln ausprobierst:

Die Cookies enthalten Mehl, Milchprodukte und Nussmus. Dabei handelt es sich um Lebensmittel mit einem hohen allergieauslösenden Potential. Auf diese Lebensmittel muss in der Beikost nicht verzichtet werden, sofern keine Diagnose besteht. 

Ganz im Gegenteil, kann sich eine frühe, schrittweise Einführung in kleinen Mengen positiv auf die Allergieprävention auswirken. 

Achte aber darauf, dass du diese vorher bereits separat in die Beikost deines Kindes eingeführt hast. So können eventuelle Reaktionen besser zurückgeführt werden. Spreche diesbezüglich auch gerne mit dem behandelnden Kinderarzt / der Kinderärztin.

➡️ Das könnte dich auch interessieren:  Baby-led Weaning: Was ist das überhaupt? – Der ultimative BLW-Guide

2. Apfelwaffeln ohne Zucker – das brauchst du dafür

Auf den Geschmack gekommen? Na dann ist hier dein Einkaufszettel für diese super einfachen Apfelwaffeln ohne Ei.

Du brauchst: 

Vollkornmehl –  Ob du dich dabei für Dinkel- oder Weizenmehl entscheidest, bleibt vollkommen dir überlassen. In Bezug auf die Nährstoffe geben sich die beiden Mehle nicht viel, ist also einfach eine Frage der Präferenz. Um die Baby Waffeln aber so gesund wie möglich zu machen, setzen wir hier auf Vollkorn.

Apfelmark – Das Apfelmark (zuckerfreies Apfelmus) dient hier nicht nur als natürliches Süßungsmittel, sondern auch als Ei-Ersatz.

➡️ Wie du Apfelmark auch super einfach selbst herstellen kannst, findest du hier.

Milch – Die nötige Flüssigkeit liefert in diesem Rezept die Milch. Für Babys und Kleinkinder sollte immer zu ultrahocherhitzter oder pasteurisierter Vollmilch gegriffen werden. Möchtest du auf Kuhmilch verzichten, kannst du aber natürlich auch Pflanzendrink einsetzen. Tausche zusätzlich noch die Butter durch vegane Butter oder Pflanzenöl aus und schon ist das Waffel Rezept auch noch vegan.

💡 Worauf beim Thema Milch in der Beikost noch zu achten ist, erfährst du in meinem Blogbeitrag hier.

Apfel – Der geriebene Apfel macht die Waffeln schön weich und saftig. So können auch schon Babys ohne Zähne diese Waffeln essen.

Was sonst noch in die Apfelwaffeln ohne Zucker kommt:

• Butter
• (Weinstein) Backpulver
• Ceylon Zimt
• Optional etwas Mandelmus

3. So einfach stellst du die Apfelwaffeln selbst her 

• Wasche den Apfel gründlich und entferne anschließend den Stiel und das Kerngehäuse. Du kannst ihn schälen, musst du aber nicht

• Reibe den Apfel grob

• Gib die Butter in einen kleinen Topf oder eine Schüssel und lass sie auf dem Herd bzw. der Mikrowelle schmelzen. Füge dann das Nussmus hinzu und verrühre beides

• In einer Schüssel mische Mehl, Ceylon Zimt und Backpulver miteinander. Gib dann die flüssige Butter plus Nussmus, das Apfelmark und die Milch hinzu. Rühre bis ein Teig entsteht. Zum Schluss wird noch der geriebene Apfel untergehoben

• Wenn nötig, fette dein Waffeleisen und backe die Waffeln bis zur gewünschten Bräune aus. In meinem Eisen dauert das etwa 6 Minuten pro Waffel. Die Zeit kann aber von Gerät zu Gerät variieren

➡️  Ergibt ca. 5 Miniwaffeln (2 EL Teig pro Waffel)

➡️ Nicht wundern: Die Waffeln sind durch den Apfel und das Apfelmark innen sehr weich und saftig

➡️  Für kleine Babys kann man die Waffeln in Streifen schneiden, so lassen sie sich besser greifen.

➡️  Die Apfel Waffeln halten sich um Kühlschrank ca. 2 Tage, im Tiefkühler bis zu 3 Monate

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