Apfelwaffeln ohne Zucker
NatĂźrlich gesĂźĂte BLW Waffeln ohne Ei
Ăberarbeitet: 27. Juli 2024
Seitdem ich mit der Beikost begonnen habe, gehĂśren Pancakes, Muffins und Waffeln zu einem festen Bestandteil unserer KĂźche. So auch diese super easy Baby Apfelwaffeln ohne Zucker. Du suchst nach einem Rezept fĂźr Waffeln ohne Ei, Zucker und aus Vollkorn? Na dann bist du hier genau richtig. Ach ja, und sie schmecken natĂźrlich auch sehr gut đ
1. Warum solltest du die Apfel Waffeln ohne Zucker ausprobieren?
đśđ˝ ab Beikostreife geeignetÂ
đ kein Haushaltszucker
đĽ ohne Ei (auch ganz einfach vegan mĂśglich)
đ§ Meal Prep geeignet (tiefgekĂźhlt 3 Monate haltbar)
Vollkornmehl:
Die Waffeln bestehen aus Vollkornmehl, was im Gegensatz zu hellem Mehl viele Vorteile hat. Beim Vollkornmehl wird das ganze Getreidekorn mit Schale, MehlkĂśrper und Keim vermahlen. Dadurch enthält es mehr Ballaststoffe, EiweiĂ, Vitamine und Mineralstoffe. Es sättigt besser, fĂśrdert die Verdauung, enthält mehr Nährstoffe und hat dadurch eine Vielzahl an positiven Auswirkungen auf die Gesundheit.
Apfelmark:
Statt Eiern wurde in den Apfelwaffeln ohne Zucker Apfelmark verarbeitet. Säuglinge dĂźrfen laut aktuellen Empfehlungen ein Ei pro Woche essen, ab 1 Jahr kĂśnnen es bis zu zwei Eiern sein. Sie sind somit nicht verboten. Was aber nicht vergessen werden darf: Dazu zählen auch âversteckteâ Eier, z.B. in Gebäck oder Nudeln. Damit du dir keine Gedanken machen musst, ob dein Kind diese Woche vielleicht schon zu viele Eier gegessen hat, habe ich sie in diesem Rezept also mal weggelassen.
SĂźĂe nur aus FrĂźchten:
Neben dem Apfelmark steckt in diesen Apfelwaffeln auch noch ein ganzer Apfel. Nicht nur ist dies eine schĂśne Art Apfel in den Speiseplan deines Babys einfĂźhren zu kĂśnnen, sondern bietet auch noch eine natĂźrliche Form der SĂźĂe durch den enthaltenen Fruchtzucker. So kann getrost auf Haushaltszucker verzichtet werden. Das empfiehlt die WHO (Weltgesundheitsorganisation) Ăźbrigens fĂźr Kinder unter 2 Jahren.
Bevor du die Apfelwaffeln ausprobierst:
Die Cookies enthalten Mehl, Milchprodukte und Nussmus. Dabei handelt es sich um Lebensmittel mit einem hohen allergieauslĂśsenden Potential. Auf diese Lebensmittel muss in der Beikost nicht verzichtet werden, sofern keine Diagnose besteht.Â
Ganz im Gegenteil, kann sich eine frĂźhe, schrittweise EinfĂźhrung in kleinen Mengen positiv auf die Allergieprävention auswirken.Â
Achte aber darauf, dass du diese vorher bereits separat in die Beikost deines Kindes eingefßhrt hast. So kÜnnen eventuelle Reaktionen besser zurßckgefßhrt werden. Spreche diesbezßglich auch gerne mit dem behandelnden Kinderarzt / der Kinderärztin.
âĄď¸ Das kĂśnnte dich auch interessieren: Baby-led Weaning: Was ist das Ăźberhaupt? - Der ultimative BLW-Guide
2. Apfelwaffeln ohne Zucker â das brauchst du dafĂźr
Auf den Geschmack gekommen? Na dann ist hier dein Einkaufszettel fĂźr diese super einfachen Apfelwaffeln ohne Ei.
Du brauchst:Â
Vollkornmehl - Ob du dich dabei fßr Dinkel- oder Weizenmehl entscheidest, bleibt vollkommen dir ßberlassen. In Bezug auf die Nährstoffe geben sich die beiden Mehle nicht viel, ist also einfach eine Frage der Präferenz. Um die Baby Waffeln aber so gesund wie mÜglich zu machen, setzen wir hier auf Vollkorn.
Apfelmark - Das Apfelmark (zuckerfreies Apfelmus) dient hier nicht nur als natĂźrliches SĂźĂungsmittel, sondern auch als Ei-Ersatz.
âĄď¸ Wie du Apfelmark auch super einfach selbst herstellen kannst, findest du hier.
Milch - Die nÜtige Flßssigkeit liefert in diesem Rezept die Milch. Fßr Babys und Kleinkinder sollte immer zu ultrahocherhitzter oder pasteurisierter Vollmilch gegriffen werden. MÜchtest du auf Kuhmilch verzichten, kannst du aber natßrlich auch Pflanzendrink einsetzen. Tausche zusätzlich noch die Butter durch vegane Butter oder PflanzenÜl aus und schon ist das Waffel Rezept auch noch vegan.
đĄ Worauf beim Thema Milch in der Beikost noch zu achten ist, erfährst du in meinem Blogbeitrag hier.
Apfel - Der geriebene Apfel macht die Waffeln schÜn weich und saftig. So kÜnnen auch schon Babys ohne Zähne diese Waffeln essen.
Was sonst noch in die Apfelwaffeln ohne Zucker kommt:
- Butter
- (Weinstein) Backpulver
- Ceylon Zimt
- Optional etwas Mandelmus
3. So einfach stellst du die Apfelwaffeln selbst herÂ
- Wasche den Apfel grĂźndlich und entferne anschlieĂend den Stiel und das Kerngehäuse. Du kannst ihn schälen, musst du aber nicht
- Reibe den Apfel grob
- Gib die Butter in einen kleinen Topf oder eine SchĂźssel und lass sie auf dem Herd bzw. der Mikrowelle schmelzen. FĂźge dann das Nussmus hinzu und verrĂźhre beides
- In einer SchĂźssel mische Mehl, Ceylon Zimt und Backpulver miteinander. Gib dann die flĂźssige Butter plus Nussmus, das Apfelmark und die Milch hinzu. RĂźhre bis ein Teig entsteht. Zum Schluss wird noch der geriebene Apfel untergehoben
- Wenn nÜtig, fette dein Waffeleisen und backe die Waffeln bis zur gewßnschten Bräune aus. In meinem Eisen dauert das etwa 6 Minuten pro Waffel. Die Zeit kann aber von Gerät zu Gerät variieren
âĄď¸Â Ergibt ca. 5 Miniwaffeln (2 EL Teig pro Waffel)
âĄď¸ Nicht wundern: Die Waffeln sind durch den Apfel und das Apfelmark innen sehr weich und saftig
âĄď¸Â FĂźr kleine Babys kann man die Waffeln in Streifen schneiden, so lassen sie sich besser greifen.
âĄď¸Â Die Apfel Waffeln halten sich um KĂźhlschrank ca. 2 Tage, im TiefkĂźhler bis zu 3 Monate
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Vollkorn Apfelwaffeln ohne Zucker
Ein super einfaches Waffelrezept, gesund und lecker, ganz ohne Zucker und Ei
- Waffeleisen
- 1 Apfel
- 30 g Butter
- 1 EL Mandelmus (oder anderes Nussmus (optional))
- 60 g Apfelmark
- 80 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)
- 120 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
- 1/2 TL Backpulver (Weinstein)
- 1/2 TL Ceylon Zimt
Wasche den Apfel grĂźndlich und entferne anschlieĂend den Stiel und das Kerngehäuse. Du kannst ihn schälen, musst du aber nicht
Reibe den Apfel grob
Gib die Butter in einen kleinen Topf oder eine SchĂźssel und lass sie auf dem Herd bzw. der Mikrowelle schmelzen. FĂźge dann das Nussmus hinzu und verrĂźhre beides
In einer SchĂźssel mische Mehl, Ceylon Zimt und Backpulver miteinander. Gib dann die flĂźssige Butter plus Nussmus, das Apfelmark und die Milch hinzu. RĂźhre bis ein Teig entsteht. Zum Schluss wird noch der geriebene Apfel untergehoben
Wenn nÜtig, fette dein Waffeleisen und backe die Waffeln bis zur gewßnschten Bräune aus. In meinem Eisen dauert das etwa 6 Minuten pro Waffel. Die Zeit kann aber von Gerät zu Gerät variieren
âĄď¸Â Ergibt ca. 5 Miniwaffeln (2 EL Teig pro Waffel)
âĄď¸ Nicht wundern: Die Waffeln sind durch den Apfel und das Apfelmark innen sehr weich und saftig
âĄď¸Â FĂźr kleine Babys kann man die Waffeln in Streifen schneiden, so lassen sie sich besser greifen.
âĄď¸Â Die Apfel Waffeln halten sich um KĂźhlschrank ca. 2 Tage, im TiefkĂźhler bis zu 3 Monate
Waffeln kleben am Eisen und zerreiĂen mittig.
Habe den geriebenen Apfel durch ein paar TK-Heidelbeeren ersetzt und hatte perfekte Waffeln. Perfekt in der Konsistenz, perfekt im Geschmack. Meine Tochter (1J.) liebt sie (und ich auch đ)
Wie schĂśn, das freut mich total!
Richtig gute Idee mit den Heidelbeeren. Muss ich unbedingt auch mal ausprobieren đ
Vielen Dank fĂźr das tolle Rezept. Unser Sohn liebt diese Waffeln.
In unserem groĂen, „normalen“ Waffeleisen kleben sie auch immer fest und brennen an, aber im Mini- Waffeleisen gelingen sie einwandfrei.
Hey!
Vielen lieben Dank fĂźr deinen Kommentar. So schĂśn zu hĂśren, dass es eurem Sohn so gut schmeckt und alles prima funktioniert hat.
Ja, bei den Waffeleisen scheintâs echt groĂe Unterschiede zu geben. Warum das so ist, kann ich mir leider auch nicht ganz erklären.
Ich hab das Rezept mittlerweile schon super oft getestet und bei mir lief bisher alles rund. Umso mehr freu ich mich natĂźrlich, dass es bei euch auch so gut geklappt hat! đ
Leider klebte der Teig total an meinem Waffeleisen. Habe es schon 2x mit jeweils unterschiedlichen Waffeleisen probiert. Ich habe den restlichen Teig dann in der Pfanne (Pancakes) gebacken. Geschmacklich lecker, aber extrem feucht und kompakt. Habe beim zweiten Versuch auch einen kleineren Apfel genommen.
Bei uns genau das gleiche. Waffel klebt, egal wie viel eingefettet wird. Leider so nicht als Waffel zu empfehlen. Dabei suche ich schon lange nach einem ähnlichen, klappenden Rezept !
Hallo, ich habe das Rezept auch gerade ausprobiert, und wie bei den anderen Kommentaren, klebte der Teig am Waffeleisen fest. Ich habe dann gleich nach der ersten misslungenen Waffel ein Ei hinzugefĂźgt, und dann war der Teig perfekt fluffig, und lieĂ sich super im Waffeleisen backen. Meinem 10 Monate alten Baby haben sie dann gut geschmeckt.
Bei uns waren die Waffeln auch ein totales Desaster und klebten am Waffeleisen. Eigentlich hatte ich mir sehr Ăźber ein Rezept ohne Ei gefreut. Schade!âšď¸
Liebe Julia,
das ist natßrlich super ärgerlich und tut mir sehr leid zu hÜren.
Ich werde mir das Rezept noch einmal ganz genau anschauen, um zu sehen, was da schiefgelaufen sein kĂśnnte.
GrĂźĂe, Gabrielle
Leider ist das Rezept bei uns gar nicht gelungen. Der Teig klebte extrem am Waffeleisen, hab es gar nicht wirklich abbekommen. Selbst in der Pfanne ist es nicht gelungen. Dem Teig hat jegliche Bindung gefehlt, obwohl ich mich genau ans Rezept gehalten habe. Letzten Endes habe ich noch ein Ei untergerĂźhrt und dann lieĂen sie sich in der Pfanne als Pancakes ausbacken. Geschmacklich sonst ok. Schade.
Hallo Gabriele,
meine nach diesem Rezept gemachten Waffeln brennen leider alle an. Liegt es am Waffeleisen? Normalerweise klappt es.
Hast du einen Tipp?Welches Waffeleisen benutzt du?
Viele GrĂźsse und Danke
Hallo Kim,
das tut mir erstmal total leid zu hĂśren. Hast du das Rezept irgendwie abgeändert? Vielleicht war dein Apfel ein bisschen grĂśĂer oder feiner gerieben und die Konsistenz des Teigs dadurch anders?
Ich hab ein Doppelwaffeleisen von Krups und ein kleines Mini-Waffeleisen von Bestron. Hab das Rezept in beiden schon ein paar Mal gemacht und hatte bisher keine Probleme. Ich hoffe die Waffeln waren trotzdem noch zu retten.
Ganz liebe GrĂźĂe, Gabrielle
Danke fĂźr deine Antwort, ich habe nach der 3. aufgegeben und den Teig dann in der Pfanne ausgebacken. War auch super lecker:) Kinder fanden sie auch toll! Ich probier es einfach nochmal. Viele GrĂźsse
Da bin ich ja froh, dass es kein kompletter Reinfall war und es den Kindern trotzdem geschmeckt hat. Danke fĂźr dein Feedback!
Hallo Gabrielle,
hab sie nochmal probiert. Haben diesmal hervorragend geklappt und schmecken echt toll! Danke
Ach, wie toll! Ganz, ganz herzlichen Dank, dass du dir die Zeit genommen hast, es nochmal zu probieren und mir einen Kommentar zu hinterlassen.
Ich wĂźnsche dir und deiner Familie eine schĂśne, entspannte und gesunde Vorweihnachtszeit đ
Huhu, kann ich bei diesem Rezept das Mandelmus durch Erdnussmus ersetzen?
Hallo Leah,
das ist kein Problem. Du kannst jedes Nussmus einsetzen, das du magst. Lass mich gerne wissen wie du das Rezept fandest, wenn du es ausprobiert hast đ
Hallo Gabrielle,
On deiner rezeptanleitung hast du vergessen hinzuschreiben wann man die 60g Apfelmark hinzufĂźgen muss.
Lg
Hi Pia,
hab das Apfelmark in der Zubereitung noch ergänzt. Danke fĂźr deinen Hinweis! đ
Liebe GrĂźĂe